研究生导师信息简表
姓 名 | 文安燕 | 姓 别 | 女 | 
| 出生年月 | 1992.10 | 导师类别 | 博导 |
| 硕导 | √ | 毕业院校 | 贵州大学 | 学 位 | 博士 | 职 称 | 讲师 | 现任职务 |
| 办公电话 | 18786732750 | 电子邮件 | aywen@gzu.edu.cn | 招生学科 方向 | 学科方向1 | 食品科学 | 学科方向2 | 食品加工与安全 | 主要研究领域与方向 杂粮杂豆研发与加工 食品风味形成和活性功能机理研究
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2016年以来主要承担的科研项目（注明主持或参与、项目来源、项目名称、项目研究起止时间） 1.贵州省科技厅, 基础研究, 黔科合基础-ZK[2023]一般089, 贵州传统豆豉粑特征风味形成机制研究,2023-01 至 2025-12, 10万元, 在研, 主持； 2.贵州省科技厅, 定向重点项目, 黔科合支撑[2022]重点 008, 冷藏板栗霉烂控制技术研究及次品栗仁增值利用, 2021-10 至 2024-10, 200万元, 在研, 主持； 3.贵州大学，贵州大学培育项目，贵大培育[2020]60 号，液态发酵糙薏米体系高产TMP 的B. subtilis 菌株优选及代谢机制，5.5 万元，2021-09-01 - 2024-09-01，在研，主持； 4.贵州大学，贵州大学博士基金，贵大人基合字（2020）31 号，发酵糙薏米调味料的品质特性及香味表征研究，5 万元，2021-01-01 - 2023-12-31，在研，主持 | |
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2016年以来主要发表学术论著（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码） 1.Anyan Wen; Zhoujie Yang; Na Liu; Haiying Zeng; Likang Qin ; Dynamic correlation between tetramethylpyrazine and influencing factors in Bacillus subtilis-fermented dehulled adlay, Food Bioscience, 2023, (52): 102355 2.Anyan Wen; Yong Zhu; Muhammad Mazhar; Likang Qin; Haiying Zeng; Yi Zhu ; Enhancement of Anti-Proliferative Activity of the Extracts from Dehulled Adlay by Fermentation with Bacillus subtilis, Foods, 2021, 10(12): 2959 3.Anyan Wen; Chunzhi Xie; Muhammad Mazhar; Chunxiao Wang; Haiying Zeng; Likang Qin; Yi Zhu; Tetramethylpyrazine from adlay (Coix lacryma-jobi) biotransformation by Bacillus subtilis and its quality characteristics, Journal of Food Science Technology, 2020, 57(11): 4092-4102 4.(4) Anyan Wen; Likang Qin; Haiying Zeng; Yi Zhu ; Comprehensive evaluation of physicochemical properties and antioxidant activity of B. subtilis-fermented polished adlay subjected to different drying methods, Food Science & Nutrition, 2020, 8(4): 2124-2133 5.Anyan Wen; Chunzhi Xie; Muhammad Mazhar; Yong Zhu; Haiying Zeng; Likang Qin; Yi Zhu ; Comparative evaluation of drying methods on kinetics, biocompounds and antioxidant activity of Bacillus subtilis-fermented dehulled adlay, Drying Technology, 2019, 38(11): 1505-1515 | 2016年以来获得发明专利、科研（教学）成果奖及成果推广情况 专利： 秦礼康; 文安燕. 一种发酵薏米富集川芎嗪和溶纤酶功效成分的方法, 2021-11-16, 中国,ZL201710874661.0 | |
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学术兼职及荣誉称号 | |
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