毕业要求是学生毕业时应该掌握或具备的各项技术性和非技术性能力，直接关系到学生毕业后的职业、事业发展，因此毕业要求是培养目标达成的重要支撑。本专业的培养目标为：

本专业培养通专兼备、知行合一，具备扎实的酿酒工程、生物化学和食品科学等方面的基本理论、专业知识和工程技能，具有良好的数理基础、外语和计算机运用能力，具有较强的创新精神、实践能力和解决复杂酿酒工程问题能力，同时具有工程素养，能适应社会经济可持续发展，服务区域和地方经济，在酿酒及其相关领域从事生产、设计、科研、管理、咨询和培训等工作的高素质专门人才。

培养目标体现了对学生知识、能力及综合素质的全部要求，培养目标涵盖以下五个目标点：

(1) 具有良好的人文情怀、道德修养和社会责任感；

(2) 具备扎实的数学、自然科学知识，具有外语和计算机运用能力；

(3) 具备扎实的酿酒工程、生物化学和食品科学等方面的基本理论、专业知识和工程技能，能解决酿酒领域复杂的工程问题，同时具有法律、环境、社会、安全以及可持续发展等工程素养；

(4) 具有较强的创新精神和实践能力，具备良好的沟通交流能力和团队协作精神，能在酿酒及其相关领域从事生产、设计、科研、管理、咨询和培训等工作；

(5) 具有一定的国际视野，坚持终身学习，适应行业和社会经济可持续发展的要求。