姓名

 曹文涛

姓别

 男

出生年月

1967年02月

导师类别

博导

否

硕导

√

毕业院校

 四川大学

学    位

 理学学士

职称

 教授

现任职务

 系主任

办公电话

13984131277

电子邮件

cwtgz@163.com

招生学科

方向

学科方向1

食品科学与工程

学科方向2

食品加工与安全

主要研究领域与方向

1.酱香型白酒异嗅风味研究。

2.酿酒微生物筛选及功能应用研究。

3.白酒糟资源化利用研究。

2016年以来主要承担的科研项目（注明主持或参与、项目来源、项目名称、项目研究起止时间）

1. 利用酱香白酒丢糟生产低度果香型白酒的工艺研究及示范，2018年-2019年，黔科合支撑（2018）2314，贵州省科技厅农业科技支撑项目，（主持）。

2016年以来主要发表学术论著（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码）

[1]向玉萍,邱树毅,曹文涛,班世栋,王晓丹.酱香型白酒核心产区大曲中霉菌的分离及鉴定[J].食品与发酵科技,2021,57(02):56-65.（SCD）

[2]印丽,邱树毅,曹文涛,班世栋,王晓丹.酱香型白酒核心产区大曲的酶系分析[J].现代食品科技,2021,37(03):89-96.（核心期刊）

[3]黄武,王晓丹,邱树毅,曹文涛,周鸿翔,罗小叶,班世栋.酱香型酒糟发酵前后品质和挥发性成分初步分析[J].中国酿造,2021,40(02):97-101.（核心期刊）

[4]印丽,邱树毅,曹文涛,班世栋,王晓丹.酱香型白酒核心产区大曲及分离霉菌酶活分析[J/OL].现代食品科技:1-8[2021-06-23].（核心期刊）

[5]Yang Gang, Yang Diqin, Wang Xiaodan, Cao Wentao*. A novel thermostable cellulase-producing Bacillus licheniformis A5 acts synergistically with Bacillus subtilis B2 to improve degradation of Chinese distillers’ grains[J]. Bioresource Technology, 2021, 325, 124729. DOI: 10.1016/j.biortech.2021.124729. (2020年中科院SCI期刊分区基础版和升级版中，均为工程技术大类1区和Top期刊，IF₂₀₁₉=7.539)

[6]阳刚,杨第芹,曹文涛*,王晓丹.白酒糟纤维素降解菌的优选及酒糟降解工艺[J].农业工程学报,2020,36(13):212-221.（Ei期刊、核心期刊、CSCD、卓越期刊）

[7]王欢,席德州,黄永光,曹文涛,尤小龙,程平言,胡峰.酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵细菌菌群结构多样性分析[J].食品科学,2020,41(02):188-195.（Ei期刊、核心期刊、CSCD、卓越期刊）

[8]许曌昕,曾辉,曾德勇,曹文涛*,王芙蓉,席德州.响应面法优化解淀粉芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件[J].中国酿造,2017,36(04):78-82.（核心期刊）

2016年以来获得发明专利、科研（教学）成果奖及成果推广情况

1.2020年贵州省科技进步三等奖。

学术兼职及荣誉称号