丁筑红，女，教授，硕士生导师，校学术骨干。1987年于西南农业大学食品学系农产品贮藏与加工专业毕业，2001年贵州大学微生物学专业研究生毕业。现于贵州大学九州体育(中国)官方网站承担《食品工艺学》、《功能性食品》、《食品风味学》等课程教学工作。从事园产品、农产品加工及综合开发利用相关研究，主要涉及技术工艺、质量安全控制、综合开发利用、精深加工等。

近年来主持国家自然科学基金项目 “辣椒采后干制中‘花壳’机制研究”，贵州省科学技术基金项目“富集γ-氨基丁酸乳酸菌筛选及其高产诱导研究”，贵州省科技攻关项目“贵州辣椒粉调味品生产及质量控制关键技术研究”，贵州省科技重大专项子课题“刺梨资源高值化利用技术集成及产业化”、“精制薏米高效加工与副产物增值利用关键技术提升与应用”、“核桃精深加工与产品质量控制研究”，省级科技成果转化项目“辣椒调味粉质量安全专利技术成果转化”、省级区域合作项目“刺梨果渣高值化利用技术研究”，市星火计划项目“多功能生物菌剂制备及其在发酵辣椒生产中应用研究”，市科技重大专项子课题“米糠原料资源品质稳定化控制关键技术研究”，地区基金项目“刺梨果汁生产及果渣资源循环增值关键技术研究”，省级教改项目“《食品工艺学》课程教学改革与实践”，教育厅招标项目“刺梨风味前体化合物及其香气释放机制研究”等。参与“贵州省药食同源植物资源研究开发中心项目”、“贵州现代农业技术支撑体系建设”平台建设项目及其他横向和纵向课题数项。

主研项目成果曾获“农业部科技进步三等奖”，“贵州省科技进步二等奖”、“贵州省科技进步三等奖”，“贵阳市科技成果推广三等奖”，获贵州大学”五一”巾帼标兵，“贵州大学青年教师教学观摩评比三等奖”，公开发表核心期刊以上学术论文100余篇，授权技术发明专利10余项。现为中国农学会农产品贮藏加工分会理事，中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事，贵州省食品工业协会理事，贵阳市食品工业协会专家委员会委员，贵州省食品安全地方标准审评委员会专家委员，贵州省高级人民法院知识产权审判咨询专家，成都益生菌泡菜产业化工程技术中心首席专家。

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