姓名

 范劲

性别

 女

出生年月

1970

导师类别

博导

硕导

V

毕业院校

 贵州大学

学    位

 工学士

职称

 副教授

现任职务

办公电话

13985117641

电子邮件

529715291@qq.com

招生学科

方向

学科方向1

 食品科学与工程

学科方向2

农产品加工及贮藏

主要研究领域与方向

1、食品科学与工程

2、农产品加工及贮藏

3、生物废弃物综合利用

2016年以来主要承担的科研项目（注明主持或参与、项目来源、项目名称、项目研究起止时间）

（1）国家自然科学基金委员会，地区科学基金项目，31760455，低盐发酵酸鱼典型产胺微生物促生物胺形成机制研究, 2018-01-01至2021-12-31，38万元，结题，参与

（2）国家自然科学基金委员会，地区科学基金项目，32060556，酸性固态发酵鱼CPL降解肌原纤维蛋白促质构劣化机制研究， 2021-01-01至2024-12-31，35万元，在研，参与

(3）贵州省科技厅，贵州省科技计划项目，黔科合支撑[2018]2306号，豆渣-米糕工业化生产关键技术研究，2018-01至2020-12，30万元，结题，主持

(4）贵州省科技厅，贵州省科技计划项目，黔科合支撑[2019]2337号，酱香型白酒丢糟栽培食用菌灭菌关键技术研究，2019-01至2021-12,40万元，结题，主持

(5）贵州省科技厅，贵州省科技计划项目重点专项，黔科合支撑[2022]重点013号，红薯粉条功能品质挖掘及加工副产物增值利用，2022-01至 2024-12，150万元，在研，主持

2016年以来主要发表学术论著（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码）

1.    基于CDIO理念的食品专业研究生教育模式探索.食品工业.2017.2

2.    传统淡水鱼发酵制品中乳酸菌的分离筛选及发酵特性.肉类研究.2019.5

3.     CONTRIBUTION OF MIXED STARTER CJLTURES TO FLAVOR 2 PROFILE OF SUANYU - A TRADITIONAL CHINESE LOW-SALT 3 FERMENTEDWHOLE FISH，Journal of Food Processing and Preservation ISSN 1745-4549，2016,41(5)

4.     Technological properties and probiotic potential of yeasts isolated from traditional low-salt fermented Chinese fish Suan yupoumal ofFood Biochemistry.2019.

5.     Commercial Saccharomyces cerevisiae as a starter culture in Wanergao: A traditional fermented food in ChinaJ.Food ence andTechnology International,2020(5):108201322094176.

6.     Effect of red koji as a Starter Culture in Wanergao:A Traditional Fermented Food in China[].Food ence &: Nutrition,2020(2)

7.     Insights into the structural characteristics and in vitro starch digestibility onsteamed rice bread as affected by the addition of okara[J]. Food Hydrocolloids, 2020.

8.     Comparison of the Chemical property and structures of polysaccharides from Auriculariapolytricha mycelium and fruit body. on saliva，simulated gastric and small intestinal conditionswith digestion model in vitro.，Food Chemistry: X, 2023

2016年以来获得发明专利、科研（教学）成果奖及成果推广情况

学术兼职及荣誉称号